Wieso eine EXTRA Schinkenseite?

Seit unsere Fleischerei besteht, salzen wir Schinken und das machen wir mit Leib und Seele. Jeder Schinken wird von Hand gesalzen und reift auf dem Räucherboden traditionell, wie eh und je.
Dadurch wird er zart, mild und aromatisch.
Geräuchert wird nur in der kalten Jahreszeit
vom 15. Oktober bis zum 15. Mai. Die Salzmenge wird exakt abgewogen und mit unserer speziellen Würzmischung, ergibt es einen unverwechselbares Aroma. Der jedem Geniesser das Wasser im Munde zusammenlaufen läßt.
Ein feiner Fettrand muß sein, darauf legt der Schinkenkenner Wert.

Unsere jahrzehntelange Erfahrung werden Sie schmecken,
kommen Sie einfach mal zum Probieren!
Denn Katenschinken von Schlachter Harms sind immer ein Genuß!

So wird ein Katenschinken aufgeschnitten.
Die Pape ist das edle Stück des Schinkens Hieraus lassen sich die größten und schönsten Scheiben schneiden.
Ideal für ein Festmahl mit Gästen.

Die Blume sitzt neben der Pape ist kleiner, aber mit ebensolchen schönen Scheiben und etwas herzhafter im Geschmack.

Die Spitze oder Kappe ist klein im Preis und groß im Geschmack
durch die fein marmorierte Muskulatur.

Die Knochen und die Schwarte eignen sich hervorragend zum Mitkochen in Eintöpfen. 

Katenschinken sind lecker, doch Abwechslung ist auch nicht schlecht,
aus dem Grund salzen wir für Sie noch viele andere Spezialitäten,
die zu probieren es sich lohnt.
Gekochter Schinken mild gepökelt, sanft gegart.
Extra feiner Lachsschinken auch ohne Speckrand,
  
Würziger Schinkenspeck, mager und zart.
Tesperhuder Schinkenhüfte saftig, würzig, einfach klasse!